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La cicoria

pagina a cura di Cinzia Zanconi È da 4.000 anni che la cicoria viene utilizzata come pianta medicinale, molto prima che la si consumasse come surrogato del caffè: A 6 persone piace questo articolo. Mi piace

Mirtillo

A cura di Cinzia Zanconi Il mirtillo è un arbusto molto comune nei boschi e lungo i sentieri nelle zone montane dell’Italia. Se ne contano varie specie ma quella più ricca di proprietà è la Vaccinium Myrtillus. A 6 persone piace questo articolo. Mi piace

Asparagi

A cura di Cinzia Zanconi Le proprietà tradizionalmente più riconosciute agli asparagi sono quelle diuretiche, seguite da quelle antiossidanti. A 6 persone piace questo articolo. Mi piace

La barbabietola rossa

A cura di Cinzia Zanconi La barbabietola rossa, anche detta barbabietola da orto, è una pianta erbacea annuale caratterizzata da interessanti proprietà. A 5 persone piace questo articolo. Mi piace

Carciofi

a cura di Cinzia Zanconi Il carciofo, nome comune del cynariascolymus, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite. A 6 persone piace questo articolo. Mi piace

La carota

Pagina a cura di Cinzia Zanconi La carota è considerata da sempre un ortaggio-farmaco grazie alla concentrazione di vitamine, sali minerali, carotenoidi e flavonoidi che possiede. È soprattutto ricca di betacarotene, il precursore della vitamina A, A 6 persone piace questo articolo. Mi piace

Per il pranzo di Natale

a cura di Cinzia Zanconi       Cappelletti in brodo   Ingredienti (dosi per 4 persone): 8 uova; 500 gr di farina; 1 cappone; 250 gr di vitello; 100 gr di petto di pollo; 150 gr di magro di maiale; 100 gr di mortadella; 1 salsiccia; prosciutto q.b.; 80 gr di parmigiano; una cipolla; […]

La patata

a cura di Cinzia Zanconi La patata è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originaria del Perù, della Bolivia, del Messico e del Cile e portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo, intorno al 1570. La parola italiana patata deriva dall’omonimo termine spagnolo, preso direttamente dalla sua forma indiana in lingua nahuatl […]

Il cocomero

a cura di Cinzia Zanconi   Il cocomero è una pianta originaria dell’Africa e cresce rigoglioso nei climi tropicali ma anche in Italia, dove viene abbondantemente coltivato ed è disponibile per tutto il periodo estivo. Il cocomero è un frutto coltivato da tempi remoti. Mentre in Europa fu introdotto solo in seguito alle invasioni musulmane […]

I calamari

A cura di Cinzia Zanconi   I calamari sono diffusi in tutti i mari del pianeta, molto simili ai totani pur se classificati in maniera differente. Di calamari ne esistono molti generi e specie, ma quello cosiddetto “europeo” (pur essendo presente anche nell’oceano Atlantico nord-orientale) è inquadrato nel Phylum dei Molluschi, classe Cefalopodi, ordine Teuthida, […]

Calamari alla cardinale

Una ricetta di Fulvia Foti   Procuratevi dei calamari (3 o più per persona) che siano di 10-12 cm, di altrettanti scampi e fettine sottili di prosciutto crudo dolce. Dividere le teste dei calamari dal corpo, così come per gli scampi cui vanno sgusciate le code. A 7 persone piace questo articolo. Mi piace

I cibi del benessere

Alimenti da assumere per migliorare la propria salute   Il nostro pianeta ci mette a disposizione degli alimenti ricchi di sostanze antiossidanti che, quindi, dovrebbero avere proprietà antitumorali. Questi cibi sono una trentina, tutti studiati e classificati da valenti ricercatori, ed è dimostrato che il nutrirsene regolarmente aiuta a evitare malattie cardiache, cancro, invecchiamento precoce, […]

I fagiolini

a cura di Cinzia Zanconi   I fagiolini, detti anche fagiolini boby o cornetti sono i baccelli giovani del fagiolo, ma hanno proprietà molto diverse dai legumi, che li rende assimilabili a un ortaggio: contengono infatti poche calorie (17 kcal per 100 g.), dunque pochi carboidrati e poche proteine, al contrario dei fagioli che di […]

La valeriana

a cura di Cinzia Zanconi   La valeriana è una pianta utilizzata principalmente per la sua attività tranquillante. Indicazioni cliniche: sedative del sistema nervoso centrale, antispastiche, anticonvulsive, antinevralgiche, antidistoniche, antiaritmiche, ipnotiche. Meccanismo d’azione: la valeriana agisce coinvolgendo il sistema del GABA e il recettore per le benzodiazepine, anche se non sono chiari i principi attivi […]

La zucca gialla

a cura di Cinzia Zanconi   L’immaginario corre immediatamente alla zucca di Halloween o a quella della favola di Cenerentola. Col nome di zucca gialla ci si riferisce ai frutti di piante di origine americana appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, come la Cucurbita maxima, una pianta erbacea annuale dal fusto rampicante, foglie cuoriformi lobate, grandi […]

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