Spaghetti alla bottarga

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La ricetta con il Bimby per un piatto

gustoso dal sapore particolare

 

spaghetti-alla-bottargaStanchi della solita minestra? Bene, vi proponiamo una portata estiva particolare, indicata per queste giornate così soleggiate: spaghetti alla bottarga

 

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di spaghetti; 80 gr. di bottarga di muggine; 300 gr. di pomodorini pachino; 40 gr. di olio extravergine di oliva; 1 spicchio d’aglio; 1 limone non trattato; 1 mazzolino di prezzemolo; sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Lavate i pomodori e tagliateli a fettine. Tritate la bottarga: 5 sec. a vel. 5 e mettetela da parte. Tritate il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e la buccia di limone: 7 sec. vel. 7; aggiungete l’olio e la bottarga, insaporite: 5 min. 100° vel.1. Unite i pomodorini tagliati a fette e cuocete: 10 min. a 100° Antiorario vel.1 – Aggiustate di sale e di pepe e mettete da parte. Cocete gli spaghetti in acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione, poi Scolate e condite con il sugo di bottarga e pomodori.

Cinzia Zanconi

 

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