Frutta di stagione per un pieno di energia
Siamo arrivati al finire dell’estate e con la ripresa degli impegni scolastici e lavorativi, torna la voglia di pietanze più ricche e sostanziose. Un frutto di questa stagione che ben si presta per la preparazione di ottime e gustose marmellate è il fico, che garantisce anche un pieno di energia.
Ingredienti
Un chilo di fichi; 350 gr. di zucchero; 100 gr. di gherigli di noci; 1 arancia non trattata.
Preparazione
Lavare bene i fichi e tagliarli a fette con la buccia. Tagliare la buccia dell’arancia a listarelle sottili, farle bollire in acqua per pochi minuti, scolarle e metterle da parte. Preparare nel boccale i fichi tagliati, le bucce d’arancia, le noci e il succo dell’arancia; cuocere: 30 min. 100° vel. 2. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura: 15 min. 100° vel.1. Versare la marmellata in vasetti sterilizzati. Se si vuole conservarli in dispensa, pastorizzare i vasetti.
A cura di Cinzia Zanconi
