Pasta alla rucola

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Una ricetta “nostrana” proprio gustosa!

 

pasta-rucolaMettere sul fuoco una pentola piena d’acqua facendola giungere all’ebollizione, poi salare e buttare 500 gr. di penne e 300 gr. di rucola, preventivamente mondata e lavata. Intanto, in un tegame, fare rosolare in olio d’oliva tre spicchi d’aglio sbucciati e ridotti a fettine sottilissime. Appena dorati unire 400 gr. di pomodori pelati schiacciati, salare, pepare ben bene, coprire e lasciar cuocere la salsa a fuoco lento per una ventina di minuti. Scolare la pasta (al dente) e la rucola, trasferirle in una terrina e condire con il sughetto cospargendo con grana grattugiato. La tavola va apparecchiata per quattro persone, si consiglia una tovaglia a scacchi bianchi e rossi, una caraffa per l’acqua e una per il vino.

Cinzia Zanconi

 

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