Lu pristingu

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Sembre cara l’usanza natalizia,

poté’ cantà’ “Tu scendi dalle stelle”

magnàsse lu pristingu, ‘na dilizia,

mejo ancora, ‘nsémo a le frittelle!

 

Lu pristingu lu ‘mpasta la vergara:

farina de granturco e la tritella,

cacao doce, zuccaro e cannella,

ner mentre Mariétta guarda e ‘mpara.

 

Per fa’ che lu recordu sia securu,

co’ un carbó’ lo segna su lu muru:

zambe de nuce, tante mannolette,

de lo caffè un paru de tazzette.

 

L’uvetta curinata su lo rume,

fichi sicchi, sicunno lu custume.

‘Na stilla d’archèmese, ‘n assaggiu;

scorze grattate de limó’ e d’arangiu.

 

Per daje forza, anche più de gusto,

mistrà de tamburlà e ‘n po’ de musto!

Se pijia ‘na vuttiglia de Marsala,

se versa jó: lassa che sciala!

 

Ojio de jìa, prima spremitura,

pepe grussitto de macinatura.

E la commà’, rlecchènnese li diti,

ce ficca drento pure li canditi.

 

Ppo’, disfirnitu sopre co’ ‘na stella,

ancora nuci e mannole tritate,

 

più lo cacao, ‘éllo che ‘marella,

passa repassa, tante spolverate.

 

Vutta su le legne lu vergaru…

quanno lu célu de lu furnu è chiaru,

mette lu pristingu d’un tegame;

lu ‘nforna, se signa, e dice: àme!

 

Pe’ lu presepiu ce sta li desagi…

pe’ remedià’ lu pupi, ‘lli madonni,

in dove ci-ha da èsse’ li Remmagi,

immece c’è la foto de li nonni!

 

Tutti reuniti, adè ‘na meraviglia,

pare porbio scìa l’ora veata,

tutti attunno a una taolata

la sera ch’adè de la vigijia.

 

Lu vergà’, a taola in cucina,

fingìa de non sapé’, ma lo sapìa

che sotta allu piattu ce statìa

la tanto suspirata litterina.

 

Arfine c’è lu dorge casalingu:

tutti in piedi, arriva lu… pristingu!

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