Il vino cotto
Nettare delizioso Il vino crudo a quei tempi si faceva con l’uva spremuta per avere il mosto che poi veniva fatto fermentare dentro botti ben pulite (oggi si fa anche con l’uva…). Il vino cotto era il vino crudo che bolliva in un callà finché di un quintale ne restavano una ventina di litri. Poi andava in una botte …
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