C’era ‘na ‘òrda, non tutti lo sa / nascìa Arfredo, da casata Fusà / dopo ‘mbó d’anni fà lu primu strillu / adèra natu Paolo de Mitillu. / Quanno granni adè dovendati / a fà li macellà adè distinati. / Po’ a Sforzacoste, jó pe’ la via / apre de lu Vorgu la Macelleria, / lì dendro c’è tutta robba de casa / sotto ‘llu vetru ce n’è ‘na spasa.
Adè stati li primi, gnisciù lo facìa / a vénne a chj ci-à la celiachia / ci-à li ciausculi e salamitti / co’ le fittine ce fà li straccitti. / Ognunu pija quello che vòle / de porcu e vitellu tande vrasciole / pure de casa adè le cajine se voli ce fa’ le galandine.
Te lu magni probbio co’ gustu / quanno cunnisce lu puju arustu / ci sta cose che non tutti conosce / le costarelle bbutulate, rosce. / In porchetta te fa’ lu cunellu / cossottu e spalla ci-à dell’agnellu / pe’ la frittura voli robba ‘mbanata? / non devi ‘spettà’ ce l’à preparata.
Ci sta cose che pare pasticcetti / e macinata pe’ li cappelletti / ci-à lo cascio de tutte le sòrte / de lu paradisu te apre le porte. / Tando più longa pò èsse la lista / de sicuro c’è stata ‘na svista / non tutte le cose qui se mindùa / ma te porta la spesa a casa tua.
Se tutto funziona, ‘na cosa adè chjara / ci sta jende seria che la ciccia prepara / issi non solo la trippa te sazia / te sèrve pure co’ bòna grazia. / Tandi ringraziamendi a ogni cliende / senza de vuàddri non facimo gnènde / adè mejo vinì qui ‘sta Macelleria / che spènne li sòrdi su la farmacia.
13 aprile 2023
